DOMAINE JACKY PREYS & FILS
Vins récoltés sur nos terroirs à silex

BLANC PERLE BRUT PETILLANT:
Blanc effervescent, méthode traditionnelle champenoise, dominante chardonnay

Vivacité, élégance, richesse du bouquet à dominante florale avec une pointe de pêche, longueur et souplesse caractérisent ces très fines bulles persistantes qui, vinifiées selon la plus traditionnelle méthode champenoise, ne peuvent renier leur origine tant est vive leur typicité « Val de Loire ». Parfait vin de fête.

SAUVIGNON:
cépage sauvignon

Robe pâle mais bouquet intense et complexe pour ce vin friand aux dominantes florales, buis, acacia, aubépine, avec une note de pêche blanche et une finale fumée (la pierre à fusil, bien sûr). Les anciens l’appelaient « Vin fumé ». Vif et bien typé, belle longueur en bouche. Vin charmeur à boire jeune.

CUVEE FIE GRIS:
Vieilles vignes cépageSauvignon Rose à jus blanc

Ce cépage antique tourangeau a totalement disparu, à l’exception d’une parcelle aux rendements homéopathiques qui produit ce vin. La robe dorée, très aromatique, au nez complexe, floral mêlé de pêche blanche, pamplemousse et fruits exotiques; alliant rondeur, gras et vivacité, il exprime sa race sur une superbe finale fumée, le silex bien sûr. Ce vin rare est bien plus qu’une curiosité.

CHARDONNAY:
Cépage chardonnay

Robe jaune pâle aux reflets verts, de belle brillance à la capillarité affirmée par des larmes nombreuses et lentes. Le 1er nez est de bonne intensité, légèrement miellé, sur des fruits jaunes compotés d’abricot, de banane et du poivre blanc, suivi à l’agitation de notes vives de lichen, amande amère et épicéa. Il révelve un fruit bien mûr. L’attaque est franche, le milieu de bouche structuré sur des notes mentholées, réglissées, de la pêche. La finale est souple dans son acidité pamplemoussée. La rétro-olfaction ramène à la réglisse.

LES FEUILLANTINES:
Cépage Gamay

Belle robe rubis foncé, attaque nerveuse, arômes fruités où se mêlent fraises, framboises, petits fruits rouges, charpente vigoureuse, structure équilibrée, tanins fins, ce gamay subtil et flatteur, qui s’améliorera encore, présente un saisissant raccourci des qualités qui expliquent la mode  extraordinaire de ce cépage.

CUVEE ROYALES:
Cépage Pinot Noir:

Robe rubis aux reflets sombres, nez de fruits rouges et cassis, note épicée, attaque souple, finesse des tanins, bonne présence et longueur en bouche, un vrai vin de terroir généreux, équilibré et d’une belle distinction.

CUVEE PRESTIGE :
Cépage Côt:

Robe sombre, nez de sous-bois, griottes, amandes grillées et fruits rouges, présence du silex. Le terroir donne à pleine force sa rustique typicité à ce vieux cépage tourangeau, tanins déjà arrondis, bonne charpente, équilibre, le vin le plus viril de la région. A marier avec des plats en sauce et gibiers. Vin de bonne garde.

CABERNET
VIEILLES VIGNES:
Cépage Cabernet franc :

Robe sombre, nez très prononcé de fruits rouges, bouche vanillée, charpente très soutenue, plaisant dès sa jeunesse comme tous les vins de Touraine, mérite quelques années de vieillissement

GRIS DE TOURAINE:
Assemblage de Pineau d’Aunis et Pinot Noir

Attaque vive, bouquet frais et fruité pour ce rosé à la robe œil de perdrix qui arrondit en bouche, révèle une structure bien charpentée, final légèrement poivré. Plaisant avec la charcuterie, idéal avec les volailles et les viandes blanches froides.

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